Riviera Ligure di Ponente Vermentino “Aimone”

DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. VERMENTINO

    • Uvaggio: Vermentino 100%
    • Zona di produzione: Reg. Marixe e Reg. Massaro – Bastia d’Albenga
    • Altitudine: 100 m s.l.m.
    • Sistema di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
    • Resa ad Ha: resa inferiore a 80ql/Ha
    • Periodo di vendemmia: metà settembre / metà ottobre
    • Vinificazione: criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fermetazione a tempetatura controllata in vasche di acciaio
    • Maturazione: 4 mesi
    • Affinamento: 2 mesi in bottiglia
    • Colore: giallo paglierino più o meno carico con riflessi verdolini in gioventù
    • Profumo: percepibile un bel timbro di cedro misto a pompelmo, con spunti di timo e rosmarino e una lieve mineralità marina
    • Gusto: secco, ha una bella freschezza che richiama i toni olfattivi e agrumati a discapito di quelli vegetali con una bella nota minerale sapida
    • Temperatura di servizio: 13° C
    • Gradazione alcolica: 13 – 13,5 % Vol
    • Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, vellutate, primi a base di pesto, secondo a base di pesce

RICONOSCIMENTI

  • Menzione ad Honorem 2007 – Guida Touring Club Italiano 2017
  • La Corona (4 stelle) Guida Touring Club Italiano 2010 – annata 2008
  • Gambero Rosso – 3 bicchieri 2013
  • Premio Vermentino – 1 Classificato 2014
  • Guida al Vino quotidiano Slow Food – rapporto qualità prezzo 2007
  • Bio di Vino – Gran menzione 2008-2009
  • Douja d’Or 2012 – 2017
  • Tre Stelle – Guida Touring Club Italiano 2018 – annata 2016

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