DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. PIGATO

    • Uvaggio: Pigato 100%
    • Altitudine: 100 m s.l.m.
    • Tipo di terreno: terreni marnoso-ferruginosi
    • Sistema di allevamento: a filare – potatura cordone speronato
    • Resa: resa inferiore ai 70 ql/Ha
    • Periodo di vendemmia: vendemmia tardiva fine ottobre
    • Vinificazione: il nome Grand-Père (nonno) deriva dalla vecchia vinificazione che veniva fatta sui vinibianchi facendo fermentare il vino a contatto con le bucce senza aggiunta di lieviti selezionati
    • Maturazione: 10 mesi in tonneaux
    • Affinamento: 4 mesi di bottiglia
    • Colore: riflessi giallo dorati ramati
    • Profumo: il suo bouquet spazia, dai fiori alla frutta maturi, ginestra ed albicocca, poi erbe aromatiche
    • Gusto: secco, avvolgente, morbido di buona struttura, decisa la spalla acida che unitamente alla percezione sapida lo rende un vino di grande bevibilità
    • Temperatura di servizio: 14° C stappando al momento
    • Gradazione alcolica: 14-14,5 %Vol
    • Abbinamenti consigliati: indicato con i formaggi e come vino da meditazione

RICONOSCIMENTI

  • Guida Migliori Vini d’Italia 2017 annata 2014
  • Tre Stelle – Guida Vini Buoni d’Italia 2018 – annata 2015

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