DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. PIGATO

    • Uvaggio: Pigato 100%
    • Zona di produzione: Reg. Salea – Albenga e Resie-Ranzo
    • Altitudine: 100-250 m s.l.m.
    • Tipo di terreno: Terreni ciottolosi e permeabili
    • Sistema di allevamento: a filare – potatura a guyot e cordone speronato
    • Resa ad Ha: resa inferiore ai 79ql/Ha
    • Periodo di vendemmia: metà settembre/metà ottobre
    • Vinificazione: criomacerazione per 24 ore seguita da una pressatura soffice e fementazione a temperatura controllata in vasche di acciaio
    • Maturazione: 4 mesi
    • Affinamento: 2 mesi in bottiglia
    • Colore: giallo paglierino più o meno carico di riflessi verdolini in gioventù
    • Profumo: ampio con sentori di muschio, sottobosco, ginestra, cedro, mandorla della pesca
    • Gusto: secco, abbastanza intenso e persistente, con richiamo a sentori di macchia mediterranea
    • Temperatura di servizio: 13°C stappando al momento
    • Gradazione alcolica: 13-13.5 % Vol
    • Abbinamenti consigliati: antipasti di mare, minestre di verdure, primi a base di pesto, secondi a base di pesce

RICONOSCIMENTI

  • Bere Bene Gambero Rosso: Oscar qualità/prezzo regionale 2014
  • Legambiente: Premio New Entry 2013
  • Golosaria: Top Hundred i Migliori Vini d’Italia 2017
  • Douja d’Or 2012-2013-2014-2015
  • La Corona (4 stelle) Guida Vini Buoni d’Italia 2018 – annata 2016

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