DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
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RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. PIGATO
- Denominazione: DOC Riviera Ligure di Ponente
- Esposizione dei vigneti: da SE a SW
- Altitudine: 200mt
- Suolo: semi calcareo e argilloso
- Forma di allevamento: cordone speronato e guyot
- Tipologia: Vino bianco secco
- Vitigno: Pigato 100%
- Annata: 2017
- Gradazione alcolica: 13,5 %vol
- Acidità totale: 6 g/l
- Vinificazione: pigiatura soffice con breve macerazione a freddo, fermentazione a temperatura controllata
- Affinamento: sulle fecce fini in acciaio per almeno 5 mesi e fino all’imbottigliamento
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DEGUSTAZIONE
- Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
- Profumi: intrigante, fine e floreale
- Sapore: fresco, sapido, con delicata sensazione tattile in bocca
- Abbinamenti consigliati: piatti a base di pesce, crostacei e molluschi. Tra i piatti liguri: trofiette al pesto, orata e branzino alla ligure, verdure ripiene.
- Temperatura di servizio: 12°C