Riviera Ligure Di Ponente Pigato Denominazione Di Origine Controllata
Scheda tecnica
DENOMINAZIONE:
ROSATO IGT COLLINE SAVONESI
ANNATA:2023
VIGNETI: Uve Liguri a bacca rossa
(principalmente Rossese di Albenga vigneti di 80
e 60 anni)
TIPO DI TERRENO: Argilloso limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Manuale, metà Settembre
RESA PER ETTARO: 70-90 q.li/ha
VINIFICAZIONE: Le uve intere vengono pressate
in maniera soffice, il mosto viene illimpidito con
insufflaggio di azoto a protezione degli aromi
primari. La fermentazione avviene in vasche di
acciaio a temperatura controllata. Dopo la
fermentazione alcolica il vino viene travasato e
continua il suo affinamento sui suoi lieviti fino alla
primavera successiva.
DATI ANALITICI VINO
GRADO ALCOLICO: 13 %
ACIDITÀ: 4,75 g/l
ZUCCHERI RESIDUI: 0,00 g/l
Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, brillante.
Profumo intenso e fruttato con fresche note di agrumi, erbe
aromatiche, pesca gialla matura e con sfumature minerali;
Un Sapore pieno e persistente con spiccata impronta
sapida.
