Brezza

DENOMINAZIONE:
RIVIERA LIGURE DI PONENTE PIGATO DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
ANNATA:2023
VIGNETI: PIGATO 100% (Vigne Vecchie)
TIPO DI TERRENO: Argilloso limoso
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
VENDEMMIA: Manuale, Fine Settembre
RESA PER ETTARO: 90- 100 q.li/ha
VINIFICAZIONE: Le uve intere vengono
pressate in maniera soffice, il mosto viene
illimpidito con insufflaggio di azoto a
protezione degli aromi primari. La
fermentazione avviene in vasche di acciaio a
temperatura controllata. Dopo la
fermentazione alcolica il vino viene travasato e
continua il suo affinamento sui suoi lieviti fino
alla primavera successiva.
DATI ANALITICI VINO
GRADO ALCOLICO: 13,14 %
ACIDITÀ: 4,75 g/l
ZUCCHERI RESIDUI: 0,00 g/l
Colore giallo paglierino con lievi riflessi dorati, dal Profumo
intenso, fruttato e persistente con sentori di fiori bianchi , di
pesca e miele su fondo minerale; si presenta in bocca con
un Sapore fresco e deciso con toni sapidi ed una lieve nota
amarognola tipica di questo vino.