Riviera Ligure Di Ponente Pigato Denominazione Di Origine Controllata
Scheda tecnica
DENOMINAZIONE:
VINO ROSSO DA UVE GRANACCIA
ANNATA:2023
VIGNETI: Uve Liguri a bacca rossa
Vigneto di Granaccia d’altura (40 anni)
TIPO DI TERRENO: Argilloso calcareo
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Alberello
VENDEMMIA: Manuale, Settembre. Durante la
stagione estiva, le uve sono state diradate per
migliorare la qualità dei grappoli in raccolta.
RESA PER ETTARO: 70-90 q.li/ha
VINIFICAZIONE: L’uva viene diraspata, la
macerazione e la fermentazione hanno durata
media di 7-8 giorni, a temperatura controllata di
28°C. Dopo la fermentazione malolattica il vino
viene affinato per alcuni mesi in vasca di acciaio.
SI CONSIGLIA DI DECANTARE PRIMA DELLA
DEGUSTAZIONE.
GIOBATTA
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
DATI ANALITICI VINO
GRADO ALCOLICO: 13.10 %
ACIDITÀ: 5,20 g/l
ZUCCHERI RESIDUI: 0,00 g/l
Colore: colore rosso rubino intenso.
Profumo: profumo vinoso, speziato e fragrante.
Sapore: sapore secco, pieno, con piacevole retrogusto
amarognolo, corrispondente alla fase olfattiva anche
l’accenno alle note sapide.
