DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. PIGATO

    • Vitigno: pigato(uva semi-aromatica)
    • Zona di produzione: Salea di Albenga,Ranzo
    • Produzione totale millesimo 2009: hl 11,50
    • Età dei vitigni (media): 15 anni
    • Altitudine (media): 120-350 mt slm
    • Sistema di allevamento: guyot
    • Produzione per HA: 80-85 ql.
    • Vendemmia: dopo 20 settembre
    • Vinificazione: in bianco,pressatura soffice,uso di lieviti selezionati
    • Fermentazione: a temperatura controllata
    • Maturazione: 4 mesi in acciaio,minimo 2 mesi di affinamento in bottiglia
    • Gradi Alcolici: 12,50%
    • Acidità Totale: 5,7 per mille
    • Colore: giallo paglierino con risfessi verdolini
    • Aroma: floreale–fruttato,con marcate note di agrumi e sentori di mandorla
    • Sapore: fresco-equilibrato-armonico. Si consiglia di degustarlo nei due anni successivi alla vendemmia e di servirlo ad una temperatura di 8-12 gradi
    • Abbinamenti: frutti di mare,verdure ripiene,torte di verdura,trenette al pesto fagiolini verdi e patate,crostacei.

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