DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. SCIAC-TRA

  • Vitigno: Dolcetto a raspo verde
  • Zona di Produzione: Cosio d’Arroscia,Pornassio
  • Produzione totale millesimo 2009: 20,70 hl
  • Età dei vitigni (media): 35 anni
  • Altitudine (media): 550-600 mt.slm
  • Sistema di allevamento: guyot
  • Produzione per Ha: 75-80 ql
  • Vinificazione: tradizionale,con breve contatto con le bucce, uso di lieviti selezionati
  • Maturazione: 6 mesi in acciaio,2 mesi di affinamento in bottiglia
  • Gradi Alcolici: 13%
  • Acidità totale: 5,4 per mille
  • Colore: rosa corallo
  • Aroma: fruttato-Floreale,con marcati sentori di rosa
  • Sapore: secco,fresco,equilibrato
  • Abbinamenti: Primi piatti,verdure,carni bianche,piatti di pesce strutturati

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