DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA

RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. PIGATO

    • Vitigno: Pigato
    • Descrizione: paglierino brillante con riflessi verdi; profumo intenso, fine e varietale: sentori floreali, fruttati (pesca gialla, cedro) con note di erbe aromatiche della macchia mediterranea. Al gusto è fresco e sapido, di grande piacevolezza ed eleganza.
    • Provenienza: Valle Arroscia. Comuni di Ortovero e Ranzo e principalmente dalla collina di “Garaxin” sopra l’abitato di Pogli a 210 – 260 metri s.l.m. Vigneti con esposizione a mezzogiorno disposti su tradizionali terrazzamenti con muri di pietra (chiamati MAJE’ in dialetto). Terreno composto da argille azzurre risalenti al Pliocene, ricche di micro e macro fauna fossile. Microclima mediterraneo, mitigato dai boschi circostanti e dalle brezze provenienti dal mare.
    • Sistema di allevamento: guyot
    • Vendemmia: metà settembre con raccolta manuale in cassette forate da 20 Kg.
    • Vinificazione e affinamento: spremitura soffice, pulizia del mosto e fermentazione controllata a 16°. Affinamento in acciaio sulle fecce fini per sei mesi. Stabilizzazione naturale a temperatura di cantina.

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