Riviera Ligure di Ponente Vermentino “I Soli”

RIVIERA LIGURE DI PONENTE VERMENTINO D.O.C.
- Denominazione: Riviera Ligure di Ponente doc Vermentino “I Soli”
- Vitigno: Vermentino 100%
- Zona di origine: Comuni di Dolceacqua, San Biagio, Camporosso, Bordighera, Sanremo, Costarainera, Cipressa, San Lorenzo al Mare, Diano Castello e Imperia
- Superficie: 6 ettari
- Resa per ettaro: 70 quintali di uva
- Resa di vino: 70%
- Bottigle prodotte: 35.000
- Vinificazione: Macerazione pellicolare a temperatura ambiente per circa 12 ore. Chiarifica a freddo del mosto con enzimi selezionati. Fermentazione a temperatura controllata (18 gradi) con lieviti prodotti in Azienda da uve proprie
- Affinamento: In vasche di acciaio inox per 5 mesi di cui 3 “sur lie”
- Lavorazioni: Fermentazione malolattica assistita, chiarifica con gelatina, stabilizzazione a freddo e imbottigliamento sterile
- Grado alcolico: 12%
- Estratto secco: 19 per mille (netto) minimo
- Distribuzione: Organizzata tramite agente per Ristoranti Alberghi ed Enoteche in Italia. All’estero tramite importatore (Francia, Germania, Inghilterra, Benelux e Stati Uniti d’America)