DOC Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Scheda tecnica

Classificazione: DOC Riviera Ligure di Ponente Vermentino

Vitigno: Vermentino

Zona di produzione: Diano Marina e Sanremo

Tipo di terreno: limoso, sabbioso

Esposizione: Sud/est

Sistema di allevamento: alberello ligure e guyot

Piante per ettaro: 5000

Resa per ettaro: 100q

Epoca di vendemmia: seconda decade di settembre

Temperatura di fermentazione: 16°C

Periodo di fermentazione: 10 giorni

Vinificazione: in bianco

Fermentazione: a temperatura controllata

Affinamento: 6 mesi sur lies

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Grado alcolico: 13% vol.

1° vendemmia: 1961

Formati: 75 cl. e 37,5 cl.

Temperatura di servizio: 9° C.

Note di degustazione

Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli

Olfatto: nota di erbe mediterranee e frutta esotica

Palato: morbido e intenso

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