DOC Riviera Ligure di Ponente Rossese

Scheda tecnica

 Classificazione: DOC Riviera Ligure di Ponente Rossese

Vitigno: Rossese

Zona di produzione: Cervo

Tipo di terreno: franco-limoso

Esposizione: Sud

Sistema di allevamento: guyot

Piante per ettaro: 5000

Resa per ettaro: 90q

Epoca di vendemmia: ultima decade di settembre

Temperatura di fermentazione: 25°C.

Periodo di fermentazione: 15 giorni

Vinificazione: in rosso

Fermentazione: macerazione di almeno 7 giorni

Affinamento: 12 mesi in acciaio

Affinamento in bottiglia: 3 mesi

Grado alcolico: 13,5% vol.

1° vendemmia: 1990

Formati: 75 cl.

Temperatura di servizio: 18° C.

Note di degustazione

Colore: rosso rubino luminoso

Olfatto: note di petalo di rosa appassita 

Palato: morbido ed elegante

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