DENOMINAZIONE DI ORIGINE CONTROLLATA
RIVIERA LIGURE DI PONENTE D.O.C. VERMENTINO “LE CICALE”
DEGUSTAZIONE
Avvio fermentazione sulle bucce con lieviti naturali in acciaio, trasferimento dopo circa 3 giorni in tonneaux di acacia e fermentazione lenta in legno, affinamento in tonneaux di acacia con batonnage per 9 mesi, 2 mesi di acciaio, imbottigliamento senza filtrazione, affinamento in bottiglia per 4 mesi.
