DOC Ormeasco di Pornassio Superiore

Scheda tecnica

Classificazione: DOC Ormeasco di Pornassio Superiore
Vitigno: Ormeasco
Zona di produzione: Pornassio (vigna Braje)
Tipo di terreno: limoso
Esposizione: Sud
Sistema di allevamento: guyot
Piante per ettaro: 5000
Resa per ettaro: 70q
Epoca di vendemmia: seconda decade di ottobre
Temperatura di fermentazione: 25°C.
Periodo di fermentazione: 20 giorni

Vinificazione: in rosso
Fermentazione: macerazione di almeno 15 giorni
Affinamento: almeno 24 mesi in legno di varie dimensioni
Affinamento in bottiglia: 6 mesi
Grado alcolico: 14% vol.
1° vendemmia: 1980
Formati: 75 cl.
Temperatura di servizio: 18° C.

Note di degustazione
Colore: rosso rubino granato
Olfatto: note di liquirizia, tabacco con rimandi di ciliegia
Palato: sorso di eleganza infinita

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