Riviera Ligure Di Ponente Vermentino Denominazione Di Origine Controllata
Scheda tecnica
Granaccia “San Giorgio” RLP DOC
Uve: Granaccia 100%
Vigneti: Valle Prino a monte di Porto Maurizio, Dolcedo (IM)
Superficie vigneti 5.000 mq
Età dei vigneti: Impianti del 2015
Sistema di allevamento: Cordone Speronato
Vendemmia: Manuale in cassetta a fine settembre
Produzione: Circa 2.000 bottiglie
Vinificazione: Fermentazione controllata a 26° per circa 4/5 giorni con le bucce. Continui rimontaggi, poi svinatura e pressatura soffice degli acini, inoculo lieviti e fermentazione per altri 10 giorni. Dopo la fermentazione malolattica il vino matura in botte di acciaio per 5/6 mesi. Un mese di affinamento in bottiglia.
Gradazione alcolica: Da 13,5% a 14,50%
Acidità totale minima: 4,5 ‰
