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Passiti

VITIGNO AROMATICO A BACCA BIANCA
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  • Sinonimi: moscato bianco
  • Cenni storici: storico vitigno diffuso in provincia di imperia in epoca medievale/rinascimentale, presente negli statuti comunali dal ‘400. il vino dolce e liquoroso che se ne otteneva era fornito al Papa, alle nobiltà genovese e romana, ai mercati del nord europa. Nel’ 500 il bottigliere di papa Paolo III dice che arriva a Roma da più provincie “per mare e per terra, ma il meglio è quello che viene dalla Riviera da una villa chiamata Taglia (taggia)…..”. La storia si concluse con l’attacco di fillossera di inizio ‘900 che quasi azzerò la presenza del vitigno. Dai primi anni del 2000 è ricominciata la coltivazione del Moscatello in purezza.
  • Grappolo: piramidale o cilindrico di media grandezza, spesso con un’ala, da compatto a spargolo, acino medio, colore giallo/verde, buccia sottile.
  • Vinificazione: il vino ottenuto può essere secco o dolce, fermo o frizzante. In ogni variante riporta sempre le caratteristiche aromatiche del frutto
  • Denominazione di riferimento: DOC riviera ligure di ponente